Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 350 g de haricots plats
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 300 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1/2 piment fort (petit)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon émincé
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 250 g de nouilles chinoises jaunes (aux oeufs)
Préparation :
1-Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Quand cela bout, éteindre le feu et plonger les nouilles chinoises dans l'eau. Laisser gonfler à couvert pendant 3 ou 4 minutes en séparant les nouilles à la fourchette. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
2-Equeutter les haricots et les laver. Dans un wok ou une sauteuse, mettre deux cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est bien chaude, verser les haricots, l'ail et l'oignon. Saisir une minute en remuant, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.
3-Egoutter les haricots et les réserver dans un plat. Dans le wok vide, mettre deux cuillères à soupe d'huile. Quand celle-ci est chaude, saisir le poulet et les crevettes (j'ai utilisé des crevettes équeuttées surgelées). Laisser cuire à feu moyen en remuant.
4-Ajouter le piment haché, le gingembre, les nouilles, les haricots et la sauce soja. Bien mélanger jusqu'à ce que cela soit bien chaud.
5-Servir aussitôt.
Ingrédients :
- 350 g de haricots plats
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 300 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1/2 piment fort (petit)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon émincé
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 250 g de nouilles chinoises jaunes (aux oeufs)
Préparation :
1-Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Quand cela bout, éteindre le feu et plonger les nouilles chinoises dans l'eau. Laisser gonfler à couvert pendant 3 ou 4 minutes en séparant les nouilles à la fourchette. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
2-Equeutter les haricots et les laver. Dans un wok ou une sauteuse, mettre deux cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est bien chaude, verser les haricots, l'ail et l'oignon. Saisir une minute en remuant, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.
3-Egoutter les haricots et les réserver dans un plat. Dans le wok vide, mettre deux cuillères à soupe d'huile. Quand celle-ci est chaude, saisir le poulet et les crevettes (j'ai utilisé des crevettes équeuttées surgelées). Laisser cuire à feu moyen en remuant.
4-Ajouter le piment haché, le gingembre, les nouilles, les haricots et la sauce soja. Bien mélanger jusqu'à ce que cela soit bien chaud.
5-Servir aussitôt.